Speciální pokrmy formou Sous-vide

udělejte si výtečnou domácí hostinu

[cz_gap height=”10px”]
[cz_gap height=”10px”]

Vepřová žebra z pečeně | Sous-vide

Ideální porce pro 3 osoby / cca. 1,2kg

349 
Hovězí žebra | Sous-vide

Ideální porce pro 4 osoby / cca. 2,4 kg

699 
Hovězí guláš | Sous-vide

Ideální porce pro 8-10 osob / cca. 3kg

699 
Konfitované kachní stehno | Sous-vide

ideální porce pro 6 osob / cca. 1,9 kg 

449 
Grilované kuřecí křidélka | Sous-vide

Ideální porce pro 2 osoby / cca. 1kg

179 
Grilované kuře | Sous-vide

Ideální porce pro 2-3 osoby / cca. 1,2kg

169 
Grilované vepřové koleno | Sous-vide

Ideální porce pro 3 osoby / cca. 1 kg

249 
[cz_gap height=”20px”]

Co je to Sous-vide?

Jedná se o kuchařskou metodu, při niž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou. Takto vakuované se potraviny (maso, ryby, zelenina nebo ovoce) pošírují po různě dlouhou dobu. Většinou jde o několik hodin – někdy až 72 – při přesně vypočítané teplotě, která je nižší než bod varu. Nejčastěji při teplotě v rozmezí 55–60 °C. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném ohřívání v přesně teplotně kontrolované vodní lázni.