Vepřové zadní koleno s kostí a částečně seříznutou kůží, tepelně upravené metodou sous-vide. Baleno ve vakuovém sáčku po 1 ks, hmotnost cca 1,1 kg včetně výpeku (cca 15 %).
Návod na přípravu: Před vyjmutím kolene z obalu nejdříve zahřejte celé balení pod proudem horké vody, ve vodní lázni či na páře, aby se uvolnil veškerý tuk a výpek ze sáčku. Koleno pečte v horkovzdušné troubě na 200 °C po dobu 20–30 minut do získání požadované barvy a křupavé kůže.
Tipy na servírování: Koleno před pečením nebo grilováním potřete marinádou pro získání ještě atraktivnějšího vzhledu a chuti. Podávejte na prkénku s hořčicí, křenem, okurkou a chlebem.¨
Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.
Výrobky sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.
Složení: Vepřové koleno s kostí 90 %, kořenící přípravek (voda, jedlá sůl, stabilizátor: E 451, zahušťovadlo: E 407a, koření, kvasnicový extrakt, dextróza). Bez lepku.
